Il Ciambellone Salato con Pomodorini e Scamorza è perfetto per l'aperitivo e può essere preparato anche con anticipo.
In questa versione senza glutine ho aggiunto la curcuma per donargli un retrogusto speziato che sarà irresistibile!

*controllare sempre che tutti gli ingredienti considerati a rischio per i celiaci abbiano la dicitura "senza glutine sulla confezione* 

Ingredienti

• Farina di riso 300 g

• Farina di mais 60 g

• Amido di mais (maizena) 20 g

• Fecola di patate 20 g

• Lievito istantaneo 1 bustina

• Latte di riso 300 ml

• Olio di semi di girasole 100 ml

• Uova 3

• Scamorza 250 g

• Pomodori ciliegini 15

• Curcuma 1 cucchiaino

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

In una ciotola versare la farina di riso, la farina di mais finissimo, l'amido di mais, la fecola di patate e la bustina di lievito in polvere istantaneo 

Aggiungere l'olio di semi di girasole e il latte di riso 

Aggiungere le uova e mescolare con una frusta 

L'impasto dovrà risultare liscio e omogeneo 

Tagliare in pezzi piccoli pomodorini e scamorza 

Aggiungere i pomodorini 

Aggiungere la scamorza 

Aggiungere sale, pepe e curcuma 

Mescolare con la frusta per unire tutti gli ingredienti 

Versare l'impasto in una teglia da ciambellone antiaderente e infornare a 180° per 35/40 minuti 

Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire